Reginette capresi, un primo veloce e appetitoso!

reginette capresi

Veloce, invitante e appetitoso! Sono le reginette capresi un primo che esalta tutto il sapore fresco mediterraneo. Facilissime da preparare fanno leccare i baffi a grandi e piccoli. La loro origine è campana, la reginetta in realtà è un tipo di pasta che spesso in altre regioni viene chiamata mafaldina.

Seguite le nostre istruzioni per portare in tavola delle reginette capresi perfette!

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reginette capresi

Prendete una pentola, riempitela di acqua e portate ad ebollizione. Buttateci dentro i pomodori per non più di mezzo minuti e poi tirateli fuori.

Pelateli, togliete i semi e riduceteli in piccoli pezzettini.

Nel frattempo tritate finemente la cipolla.

reginette capresi

Prendete una padella, versateci l’olio e le cipolle e fatele rosolare fino a quando non appariranno bionde. Versateci i pomodori a pezzetti, salate e fate cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo qualche foglia di basilico.

Tagliate la mozzarella a cubetti scolandola bene del suo siero.

Cuocere le reginette in abbondante acqua salata, scolarle al dente (seguite le indicazioni della confezione ma assaggiate di tanto in tanto, il palato è il migliore alleato in cucina) e trasferitele nella padella con il sugo.

Aggiungete i cubetti di mozzarella, mescolate bene e servite.

Guarnite i piatti con qualche foglia di basilico fresca.

reginette capresi

INGREDIENTI

  • 400 gr. di pasta tipo “reginette” o “mafaldine”
  • 700 gr. di pomodori freschi
  • 250 gr. di mozzarella di bufala
  • un mazzetto di basilico fresco
  • 40 gr. di cipolle
  • olio extravergine di oliva
  • sale q.b.

 

Articolo scritto da Redazione PinkItalia