Spaghetti alla carbonara, la ricetta originale

La “carbonara” è una ricetta tipica semplice da realizzare ma gustosa e spesso sostituisce un pasto completo. Per realizzare degli spaghetti alla carbonara perfetti seguite le nostre indicazioni:

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Mettete sul fuoco una pentola con dell’acqua per la cottura degli spaghetti.

Prendere ora una padella abbastanza capiente, versateci l’olio e lo spicchio d’aglio schiacciato, fate soffriggere fino a quando l’aglio non sarà dorato, eliminatelo e aggiungete la pancetta (o il guanciale).

Lasciate soffriggere a fuoco vivo per qualche minuto.

In una ciotola a parte sbattete le uova condite con un pizzico di sale e pepe.

Quando l’acqua bolle salatela e buttate gli spaghetti. Per una cottura al dente seguite le indicazioni indicate sulla confezione ma assaggiate di tanto in tanto perchè il nostro palato non tradisce mai!

Scolate gli spaghetti bene al dente e versateli nella padella con il soffritto, accendete la fiamma e fateli saltare per 2/3 minuti a fuoco vivo.

Toglieteli dal fuoco, amalgamateli ben bene aggiungendo le uova, il pecorino e del pepe.

Mescolate velocemente il tutto in modo che le uova non si cuocino ma formino una crema fluida.

Servite subito in tavola.

Fateci sapere com’è andata 🙂