Spaghetti alle vongole, la vera ricetta!

E’ un classico della cucina di mare: sono gli spaghetti alle vongole. Ma voi sapete cucinarli veramente? Seguite le nostre indicazione per portare in tavola degli spaghetti alle vongole da far leccare i baffi.

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Prendete una pentola capiente, riempitela con dell’acqua fredda e mettetela sul fuoco per poter cuocere gli spaghetti.

Prendete una padella abbastanza capiente, versateci dell’olio con l’aglio finemente tritato.

Fatelo rosolare ben bene e appena i pezzettini appariranno imbionditi versateci le vongole insieme ad un peperoncino triturato, alzate la fiamma e coprite con un coperchio.

Dopo pochi minuti (3/4) appena le vongole si saranno aperte sfumate con il vino bianco. Prelevatene metà, sgusciatele.

Buttate gli spaghetti e seguendo le indicazioni del tempo di cottura scolateli bene al dente (assaggiateli di tanto in tanto per sicurezza).

Scolateli e versateli nella padella con le vongole, spolverizzate con un pugnetto di farina (aiuterà il sughetto ad aderire alla pasta) salate e aggiungete abbondante prezzemolo fresco finemente tritato e mantecate per uno due minuti a fuoco vivace.