Pink Ricette: Gamberetti vestiti di Rosa

Ecco una ricetta “intramontabile” che rivisitata e corretta è sempre attuale: Gamberetti vestiti di Rosa.

Questa è una ricetta facile e Rosa. Un piatto spesso usato come cocktail o antipasto, ottimo anche come secondo.

Ingredienti

600 gr (o più) di gamberetti sgusciati, possibilmente freschi
lattuga romana o rughetta

per la Salsa

1 uovo intero,
olio extravergine d’oliva,
un po’ di aceto bianco,
sale q.b.,
80gr di ketchup
un goccio di Brandy (se piace).

Procedimento

Mettere sul fuoco una pentola piena di acqua, non appena giunge al bollore versare i gamberetti e lasciarli cuocere per circa 3 minuti.

In una ciotolo preparate: uova, olio, aceto e sale. Frullate il tutto con un robot ad immersione (o con le fruste elettriche). Una volta che il composto risulterà denso aggiungere un cucchiaio di ketchup. Mescolare bene.

A parte scolate i gamberetti, precedentemente versati in una ciotola e aromatizzati con un po’ di Brandy (se vi piace), su una carta assorbente. Quando saranno ben asciutti trasferirli nella ciotola della salsa e mescolare il tutto.

A parte preparare dei bicchierini, possibilmente di vetro trasparenti. Mettere sulla base la lattuga tagliata o la rughetta e disporre in modo ordinato i gamberetti. Si può decorare con pepe rosa o con fragoline di bosco, si possono usare anche la buccia di un lime o il prezzemolo tritato.

Se si vogliono servire come seconda portata si possono usare i gamberetti vestiti di salsa per farcire dei panini al latte (o all’olio). Basta adagiare la lattuga sul panino piccolo e morbido, meglio se grande come un bottone, e farcire con un pugno di gamberetti. Per ogni persona bisogna prevedere 3 panini, adagiati su un piatto schizzato di salsa rosa e guarnito con pepe rosa o fragoline.

Sicuramente i vostri ospiti ne andranno ghiotti e voi avrete fatto la vostra bella figura con poco sforzo e poco costo.